用感官学方法研究鲜砂仁和干砂仁的主要气味

为了鉴别砂木的主要气味成分，采用分子感官技术对鲜砂木和干砂木的挥发性成分进行了研究。除此之外，感官方法被用来确认脂肪中对其香气特征贡献最大的化合物的存在。