中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队于2004年组建，长期从事果蔬加工品质形成机理与调控技术、果蔬高效节能提质组合干燥及制粉理论与技术、新型果蔬加工理论与技术、果蔬新产品创制与营养科学、果蔬副产物综合利用理论与技术和果蔬加工标准与质量控制技术研究等。
团队首席科学家毕金峰，研究员，博士，博士生导师，中国农业科学院领军人才，国家现代农业产业技术体系桃加工岗位科学家，中国食品科学技术学会杰出青年奖获得者，沈阳农业大学、大连工业大学兼职博士生导师，大连工业大学、沈阳农业大学、吉林大学、湖南农业大学兼职硕士生导师，主要从事果蔬精深加工与副产物综合利用理论与技术研究，兼任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长、冻干果品产业国家创新联盟执行理事长、国家农产品加工技术研发体系工作委员会委员、农业部农产品加工标准化技术委员会果品加工分技术委员会委员、中国工程教育专业认证协会专家、中国食品科学技术学会食品机械分会常务理事、中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事、全国无公害农产品评审委员会委员和《中国食品学报》高级撰稿人等。
团队现有在职职工8人，其中研究员/博士生导师1人、副研究员/硕士生导师3人，已出站博士后、毕业博士和硕士研究生60余人、在读研究生30余人、其中留学生4人。近年来，团队主持或参加国家自然科学基金项目7项、“十三五”国家重点研发计划6项、国家科技支撑计划项目2项、公益性行业（农业）科研专项5项、科研院所技术开发专项2项、科技成果转化项目1项、农业行业标准制修订项目4项，以及其他各级各类科研项目60余项，获得省部级和社会力量奖10余项，鉴定省部级科技成果7项，授权国家发明专利20余件，申请国家发明专利60余件，制定并颁布农业行业标准4项，发表文章400余篇，其中SCI/EI收录200余篇，专著、译著或参编著作30余部。
团队现有各类果蔬加工与品质分析仪器设备100余台/套，依托国家农产品加工技术研发中心、农业部农产品加工重点实验室、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室等国家级科研平台，可以满足各类果蔬食品制造与营养科学研究及产业化需要。目前，团队与美国马萨诸塞大学食品学院共建“中国农业科学院农产品加工研究所—美国马萨诸塞大学食品学院联合研究中心” 、与比利时鲁汶大学共建“中国农业科学院农产品加工研究所—比利时鲁汶大学果蔬加工实验室联合研究中心”、与法国拉罗谢尔大学共建“中国农业科学院农产品加工研究所—法国拉罗谢尔大学果蔬加工联合研究中心”、与西班牙国家研究委员会食品科学研究所共建“中-西 绿色食品组学联合研究中心”、与诺丁汉大学马来西亚校区共建“中-马果蔬食品制造及营养科学联合研究中心”等。团队立足解决国内外果蔬加工业发展中基础性、方向性、全局性和关键性重大科技问题，瞄准建设国际一流团队的目标，面向果蔬加工产业开展技术研发与成果转化服务，致力于培养一批果蔬加工行业领军人才，为我国果蔬加工业持续稳定健康发展做出重大贡献。
果蔬食品制造与营养科学团队合影