我国国际食品科学院院士汇总（二十一）--江南大学食品学院 --江 波院士

国际食品科学院成立于1997年，是国际食品科技联盟设立的由杰出食品科技专家组成的独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织。国际食品科学院每两年增补一次院士，每次增选新院士不超过30名。国际食品科学院院士代表全球食品科技专家的至高荣誉。

截至目前为止，中国大陆（不含港澳台）食品科学领域共诞生了21名国际食品科学院院士，将陆续为大家发表这21位国际食品科学院院士的个人简介。

江 波，男，1962年12月生，安徽省马鞍山市人，食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授，江南大学食品学院博士生导师，美国食品科技学会会士（IFT Fellow，2017年中国大陆首位当选），国际功能食品学会会士（ISNFF Fellow，2021年中国大陆首位当选），国际学术期刊Journal of the Science of Food and Agriculture（SCI）执行编辑、Food Bioscience（SCI）编辑部主任及接收编辑、《食品生物技术》编辑部主任、《食品科学》《食品工业科技》《现代食品科技》等杂志编委。

江波教授主要研究内方向为食品酶工程技术与食品功能配料研究开发工作，其重点研究开发方向为新型食品用酶的挖掘、构建、酶学性质及酶的应用，利用生物技术制备新型功能性糖、氨基酸及其它功能性配料，并研究功能性组分与环境对人体健康的影响。他是我国最先研究低聚果糖生产的研究者之一，并作为学术带头人率先实现了低聚果糖在国内的工业化生产。他在国内率先从事研究的成果还包括谷氨酰胺转胺酶、伽玛氨基丁酸、双果糖苷、塔格糖、阿洛酮糖和非还原性糊精等生物或功能食品配料。

江波教授主持研究多项国家科研项目并取得丰硕成果；申请及授权国家发明专利100余项；获国家和省部级科研奖励10余项。据Research Gate统计，发表300余篇经同行评审的研究论文，其中190篇刊登在国际知名期刊上，累计引用次数达10781次。主编《食品化学》教材，主译《食品科学导论》及美籍教授Fennema主编的《食品化学》。

2024年当选国际食品科学院院士。