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刘锐博士在“2023全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会”上的演讲

 
   
      刘锐,食品工程博士、农业经济管理博士后,农业农村部食物与营养发展研究所研究员,农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师,国家食物营养教育示范基地专家工作委员会秘书长,兼任金沙河面业集团产业技术研究院执行院长、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长、世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会副主席兼秘书长、中国医药新闻信息协会特殊食品分会副会长、国际谷物科技协会(ICC)技术委员会委员、美国国际谷物化学家学会(AACC International)会员、中国儿童少年基金会腾飞计划食育教育专家顾问、中国粮油学会粮油营养分会理事、中国作物学会藜麦分会理事、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会理事、中国烹饪协会团餐委员会委员、中国轻工企业投资发展协会营养健康促进专委会专家委员、北京食品学会理事、天津市烹饪协会食物与营养专委会专家委员,西北农林科技大学、青岛农业大学研究生校外合作导师,河北省南和县、山东省平原县政府顾问,瑞士Oatly品牌可持续中心顾问,肉班长品牌首席科学家顾问。主要开展粮食品质、加工及产业政策研究、食物营养教育研究。根据产业网络和三产融合理论,组织实施小麦市场供需与产业结构研究,优质小麦籽粒质量与食品加工适用性评价,面制品工业化工程技术研究,营养功能型面制品开发及产业示范等。主编著作5部,第一完成人获授权专利9项(国际专利2项),第一作者发表学术论文60余篇(SCI/EI/CSSCI 20余篇),在农民日报、中国科学报等发表署名文章10余篇,10余份咨询报告获部级以上领导批示(中央级批示5份),参与编制《中国食物与营养发展纲要(2022-2035年)》《国民营养计划(2017-2030年)》《“十四五”推进农业农村现代化规划》,多次接受央视一套、央视财经频道、新华社、经济日报等新闻媒体采访。