武汉轻工大学食品科学与工程学院现有教职工103人，其中专任教师78人，教授17人、副教授30人，教师中具有博士学位68人。学院有湖北省“百人计划”专家4人，“楚天学者”岗位教授10人，“楚天学子”6人，“校拔尖人才A类”特聘教授1人；“校拔尖人才B类”特聘教授1人；国家“青年千人”专家1人。
学院现有食品科学与工程、粮食工程和食品质量与安全三个本科专业。其中食品科学与工程专业为首批国家级特色专业、国家“双万”一流专业、2018年顺利通过教育部工程教育认证；粮食工程和食品质量与安全专业为湖北省一流专业。《食品工厂设计》课程为国家级精品课程、《食品化学》课程为湖北省精品课程、粮油食品科学与工程实验教学示范中心为省级实验教学示范中心。食品科学与工程一级学科为湖北省优势学科、湖北省博士学位点立项建设学科、湖北省“国内一流学科”建设学科。粮食、油脂及植物蛋白工程二级学科为湖北省高校有突出成就的创新学科以及湖北省博士学位点立项建设学科。目前在校全日制本科生1900余人，研究生350余人。30多年来，学院共培养本硕毕业生近万人。2014年学院被人社部、教育部联合授予“全国教育系统先进集体”荣誉称号。
学院拥有国家和湖等10多个学科专业平台。近五年来，学院先后主持“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级项目及省部级科研项目96项，总经费1.2亿元。获省部级以上科技成果、教学奖励20余项，其中国家科技进步奖二等奖1项，省部级一等奖4项、二等奖6项；公开发表学术论文600余篇，其中三大索引收录近200篇；获授权发明专利近70项，出版专著和教材30余部。
长期以来，学院高度重视人才培养质量，着力培养知识结构合理、实践能力强、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才。本科生一次就业率连续多年位居全校前列，学生以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。
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