（第二轮）邀请函
一、 会议名称：“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风
味化学与感官分析大会”
二、会议主题：风味健康双向奔赴，科技创新预制未来。
三、时间地点：2024年4月27-30日 重庆梁平
四、主办单位：中国食品工业协会营养指导工作委员会、重庆市梁平区人民政府、全国食品风味化学与感官分析大会组委会、全国预制菜产业高质量发展大会组委会
五、协办单位：浙江工业大学化工学院食品安全与真实性及溯源研究团队、东阿阿胶股份有限公司、思聚仪器仪表（上海）有限公司、安捷伦科技（中国）有限公司、鲁东大学食品工程学院
六、支持单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农科院中式食品加工与装备创新团队、长沙理工大学食品与生物工程学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、西南大学食品科学学院、成都大学食品与生物工程学院、雪景电子科技（上海）有限公司、浙江浙科仪器设备有限公司、北京盈盛恒泰科技责任公司、中国海洋大学海洋微生物工程研究室、岛津企业管理（中国）有限公司
七、承办单位：重庆市梁平高新技术产业开发区管理委员会、食品风味与营养专家组、食品感官与营养专家组、北京工商大学分子感官科学团队、青岛科技大学海洋生物与健康食品创新团队、上海应用技术大学现代食品营养与风味创新团队、宁波大学食品科学与工程学院畜产品加工团队
八、 主要议题：预制菜相关政策、法规解读；食品风味科学前沿分析技术；食品风
味化学与感官分析在食品各个领域中的应用研究；预制菜、果蔬加工，肉乳制品，海洋食品、发酵制品，香精香料，烟酒茶、阿胶产品、咖啡、饮品、调味品，天然产物等领域；风味调控与呈现；新生代对食品风味审美的变化；食品安全技术应用与创新；预制菜的产业发展趋势；预制菜肴加工、储运和复热过程中的风味保真和复观；食品营养与感官品质融合与优化；热诱导对风味吸附能力的影响的研究；预制菜营养强化；分析鲜味对人的刺激反应；整体实验室设计；“三减”与食品风味关系；AI+量化数值与感知的关联判断；各种最新的前处理技术和风味指纹分析方案；预制菜风味改善（色香味）；预制菜市场分析和行业趋势；预制菜冷链保鲜与安全控制； 预制菜风味保真及提升技术研究；天然香原料的检测、判定与认证标准；感官交互与消费者研究；地方特色食品的风味还原解析；供应链管理；健康中国行动和国民营养政策解读等。
九、 大会主席： 孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学教授
金征宇 中国工程院院士 江南大学教授
副 主 席（按字母先后排列）：陈建设 丁钢强 杜 荷 路福平 佘远斌
宋焕䘵 周 坚
秘 书 长：周 坚 宋焕䘵
副秘书长：冯 涛 李 健 朱保庆 贡汉生
会务总协调：陈文华
十、 学术委员会委员（按姓氏排序）
陈建设 程永强 丁钢强 杜 荷 邓 力 党亚丽 邸多隆 冯 涛
付才力 贡汉生 高学玲 金银哲 江新业 黄永光 赫 锐 路福平
李 健 李学鹏 刘登勇 刘晶晶 刘贵珊 李洪军 牟海津 练慧勇
倪 辉 潘晓建 戚 军 佘远斌 宋焕䘵 史波林 田师一 田洪磊
唐 柯 王建辉 王 敏 王 宏 王云阳 魏 颖 解万翠 徐晓云
夏熠珣 赵谋明 肖朝耿 徐树来 尹军峰 于 海 周 坚 张德权
张春晖 张 民 张 崟 张照勇 张宇昊 曾晓房 朱保庆 朱秋劲
邹 建 章建浩（陆续更新中。。。。。。）
十一、 秘书处：房泽清 杜长永 王崇明 申 超 曾祥权 宋铭倩 徐巨才
彭琳琳 宋添力 宋宏予 车思莹 杨 平 林华锋 谢 璐 赵 玎
十二、演讲嘉宾及报告题目：
主旨演讲：孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学教授
演讲题目：待定
主旨演讲：金征宇 中国工程院院士 江南大学教授
演讲题目：待定
按字母先后排列：
崔 春 华南理工大学 教授
演讲题目：风味增强剂及其制备方法研究进展
丁钢强：中国疾病控制中心营养与健康研究所所长、主任医师
演讲题目：待定
杜 荷 中国食协营养委常务副会长兼秘书长、研究员
演讲题目：科学审视挑战与机遇并存的预制菜市场
邓 力 贵州大学酿酒与食品工程学院教授
演讲题目：烹饪规模放大与预制菜发展方向
冯 涛 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授
演讲题目：牛肉香精的研发与创新
贡汉生 鲁东大学食品与工程学院院长、教授
演讲题目：鲁菜工业化破局思考与烟台预制菜发展情况
黄永光 贵州大学科学技术研究院副院长、教授
演讲题目：待定
孔凡玉 中国农科院烟草研究所首席专家
演讲题目：烟草风味品质研究现状及展望
李 健 北京工商大学食品与健康学院副院长、教授
演讲题目：新质调味料的生产和应用
李洪军 西南大学食品学院二级教授
演讲题目：动物性火锅食材营养与新产品研发
练慧勇 安捷伦科技（中国）有限公司大中华区食品行业市场部经理
演讲题目：安捷伦食品风味分析整体解决方案
刘晶晶 东北电力大学教授
演讲题目：咀嚼肌应变辅助的动态耦合仿舌感知
牟海津 中国海洋大学 教授
演讲题目：海洋预制食品产业的健康发展思路与对策
佘远斌 欧洲自然科学院院士、浙江工业大学二级教授
演讲题目：茶食风味与功能协同技术研究
宋焕䘵 北京工商大学食品与健康学院二级教授
演讲题目：螺蛳粉调料中关键气味物的分析
史波林 中国标准化研究院主任、副研究员
演讲题目：纯牛奶消费者感官术语挖掘及应用研究
王建辉：长沙理工大学食品与生物工程学院院长、教授
演讲题目：待定
王 宏 思聚仪器仪表(上海)有限公司总经理
演讲题目：待定
解万翠 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院教授/学科带头人
演讲题目：嗜盐菌挖掘和食品风味提升关键技术及产业化
徐树来 哈尔滨商业大学食品工程学院 教授
演讲题目：基于智能检测技术的蒲公英口服液风味评价及流变学特性研究
张德权 中国农业科学院创新工程肉品加工团队首席科学家、二级研究员
演讲题目：待定
张春晖 中国农科院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队首席科学家
演讲题目：揭秘中式炒制菜肴“锅气”密码
曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长、教授
演讲题目：60Co-γ辐照在肉制品保鲜中的应用研究
张建岭 东阿阿胶健康消费品研发部经理
发言题目：东阿阿胶的现代研究及产品应用
张宇昊 西南大学食品科学学院院长、教授
演讲题目：传统川渝菜肴预制技术研发模式构建与实践
赵志峰 四川轻化工大学预制菜产业学院院长、教授
演讲题目：川菜预制菜研发中的关键技术探讨
赵之骏 雪景科技联合创始人及市场总监
演讲题目：全二维及多维气相色谱升级方案及其食品风味分析应用
朱保庆 北京林业大学生物学院学院助理、教授
演讲题目：老年消费者感知与偏好导向的风味复原脱脂乳产品开发实践
部委相关部门领导：解读国家相关预制菜、食品安全等文件精神、政策法规。
重庆梁平高新技术产业开发区领导：推介开发区预制菜等食品产业规划和展望
**青年论坛**
阿依古丽 珠海科技学院讲师
演讲题目：羊肉串特征风味研究及愉悦感的产生机制
车思莹 浙江工业大学化学工程学院副教授
报告题目：快速灵敏检测水产品新鲜度的离子探针及装置设计研究
郭天洋 北京工商大学食品工程学院副教授
报告题目：茶汤酚类物质口腔加工与涩味感知预测
耿栋辉 中国农业大学在读博士
汇报题目：酶法改性大米淀粉链结构对凝胶强度及消化特性的影响机制
李 正 华中农业大学在读博士报告题目：香菇菌丝风味形成规律及关键基因功能研究
刘 洋 湖南农业大学食品科学技术学院副教授
报告题目：浏阳豆豉特征气味活性物质及其形成机制研究
刘文丽 鲁东大学食品工程学院院长助理/副教授
报告题目：泡菜的风味物质形成及低盐化发展现状
卢 宽 青岛科技大学在读博士生
报告题目：基于T1R1/TIR3对接的南极磷虾鲜味肽高效筛选及其鲜味机制解析
唐 辉 韶关学院食品学院副教授
报告题目：传统发酵酸笋特征风味物质及其形成机制的研究
王 震 华南理工大学与北京工商大学联合培养在读博士研究生
报告题目：通过食品感官组学与惩罚分析对两种不同工艺的牛栏山二
锅头白酒进行探索
徐巨才 五邑大学江门市大健康国际创新研究院副院长/讲师
报告题目：跨样品多肽组学分析技术研究及其在呈味肽分析中的应用
杨 平 中国农科院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队助理研究员
报告题目：中式肉制品的风味丢失路径
朱雨萱 北京林业大学生物科学与技术学院在读研究生
报告题目：接种耐热克鲁维酵母及枸杞品种对枸杞酒品质的影响
张文涛 北京工商大学食品与健康学院博士后
报告题目:高静压果汁中HG型果胶解聚介导C6/C9醇醛类特征香气逸散的机制研究
更多演讲信息正在审核中，欢迎自主申报或推荐。
十三、青年论坛（在读研究生） + 会议论文（截稿时间2024年4月15日）：
欢迎广大硕士、博士研究生参加青年论坛，有意向报告者请提出申请，报告内容包括已发表的研究成果及尚未发表正在进行的研究进展。
申请报告和大会论文请以电子版Word形式提交，并于4月15日前将个人简介、照片及报告摘要发送至邮箱fwgg18210656119@163.com，并加微信18210656119告知。
被大会录用的稿件：1、可在CNKI刊登并查阅；2、颁发“荣誉证书”；3、会后在公众号、网站推广并推荐到其他相关刊物、媒体上发表等相关机会；
十四、会议合作:（咨询电话：010-80257688）
1、可申请演讲； 2、申请奖项； 3、现场展示（展位）
4、会刊宣传 5、大会协办、支持单位等
十五、会议安排：
4月27日：全天报到
4月28日：全天会议
4月29日：上午：青年论坛
下午：参观企业工厂和产业园区（全体） 闭门交流对谈（小范围）
4月30日：代表返程
十六、组委会联系方式：
邮箱：fwgg18210656119@163.com 网址：www.acng.org.cn（公共营养与健康食品产业）
微信公众平台：食品风味化学与感官分析 食安营健峰会
报名咨询：18810582481（曾老师） 13661013861（申老师）
全国预制菜产业高质量发展大会组委会
全国食品风味化学与感官分析大会组委会
2024年3月28日
全国食品风味化学与感官分析大会组委会
2024年3月28日
“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨
“第六届全国食品风味化学与感官分析大会”
报名回执表
（填表日期 2024年 月 日）“第六届全国食品风味化学与感官分析大会”
报名回执表
| 姓名 | 性别 | 职务/职称 | 手机（必填） | 邮箱（必填） | |
| 付费方式 | A 支付宝/微信 B 汇款 C 现场缴费 | ||||
| 发票信息 |
①单位名称 | ||||
| ②纳税人识别号 | |||||
| ③开票金额 | |||||
| ④发票种类 | A、增值税普通发票（） B、增值税专用发票（） | ||||
| ⑤发票写项目 | A、会议费 B、服务费 C、咨询费 | ||||
| ⑥开户银行 | |||||
| ⑦开户银行账号 | |||||
| ⑧单位地址及电话 | |||||
| ⑨联系人姓名、电话 | |||||
| ⑩发票邮寄地址 | |||||
1、注册费（包含会议期间用餐和会议资料等服务费用）；
2、参会代表收费：4月20日前缴费2980元/人，在校学生1280元/人；4月21日以后（包括现场）缴费3680元/人，在校学生1980元/人；
3、汇款时请注明“风味预制菜大会”；
4、咨询电话：010—80257688
5、填完此表请发至邮箱fwgg18210656119@163.com，并加微信18210656119告知。
2024.3.5制表
[2024年]
“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风
味化学与感官分析大会”大会论文、青年论坛发言登记表
味化学与感官分析大会”大会论文、青年论坛发言登记表
| 姓 名 |
|
性别 | 本人电话 （必填） |
||
| 学位/职称/职务 | 微信号 | ||||
| 邮 箱 | |||||
| 工作/学习单位 | |||||
| 通讯地址 | |||||
| 文稿题目 | |||||
| 作者简介（不超过两位作者，300字以内）： |
|||||
| 论文或青年论坛发言概要500字以内： |
|||||
| 请在下列□中划√，可多选。 1. 普通参会加论文□ 2.参会并做会刊推广□ 3.参会并大会发言□ 4.青年论坛发言□ 5.大会协办单位□ 6.大会支持单位□ 7.现场展位□ 8.实物赞助□ 9.其它□ |
|||||
| 以上表格电子版发至邮箱：fwgg18210656119@163.com 邮件发出后请加微信：18210656119告知。 合作咨询010—80257688。 |
|||||
填表日期 2024年 月 日
1.点击链接下载：“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风味化学与感官分析大会”报名回执表
http://acng.org.cn/uploadfile/2024/0330/20240330084957423.doc
2.点击链接下载：“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风味化学与感官分析大会”大会论文、青年论坛发言登记表
http://acng.org.cn/uploadfile/2024/0330/20240330085134718.doc
http://acng.org.cn/uploadfile/2024/0330/20240330084957423.doc
2.点击链接下载：“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风味化学与感官分析大会”大会论文、青年论坛发言登记表
http://acng.org.cn/uploadfile/2024/0330/20240330085134718.doc