2023全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会
4月7日全天会议日程（以现场实况为准）
| 7:30-8:00 | 入场 | |
| 8:00-8:10 | 大会主持人宣布大会开始 介绍来宾 | 主持人 |
| 8:10-8:15 | 大会主办方致辞 | 杜荷 中国食协营养委常务副会长、研究员 |
| 8:15-8:45 | 报告题目：《中国预制菜发展趋势》 | 孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学 校长 |
| 8:45-9:00 | 报告题目：《预制菜发展之我见》 | 陈君石 中国工程院院士国家食品安全风险评估中心总顾问 |
| 9:00-9:05 | 现场提问 | |
| 9:05-9:20 | 报告题目：《食用菌在预制菜当中的研发和应用》 | 冯涛 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 教授 |
| 9:20-9:35 | 报告题目：《预制菜的现况与展望》 |
徐娇 国家卫健委食品安全标准与监测评估司营养处处长 |
| 9:35-9:50 | 报告题目：《γ-谷氨酰肽呈味特性及其在预制菜中的应用》 | 曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长 教授 |
| 9:50-9:55 | 现场提问 | |
| 10:00-10:20 | 茶歇 | |
| 主持人：冯涛 | ||
| 10:20-10:35 | 报告题目：《风味微生物对水产预制菜增香赋味技术与应用》 | 解万翠 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 教授/学科带头人 |
| 10:35-10:50 | 报告题目：《预制菜产品特征与生产技术路径》 | 刘锐 农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员 |
| 10:50-11:05 | 报告题目：《肉制品预制菜的风味、感官及消费者的需求》 | 刘登勇 渤海大学食品科学与工程学院 教授 |
| 11:05-11:10 | 现场提问 | |
| 11:10-11:25 | 发言题目：《安捷伦对预制菜分析的解决方案》 | 刘茜 安捷伦科技（中国）有限公司 |
| 11:25-11:40 |
报告题目：《从烹饪科学原理看预制菜的发展方向》 | 邓力 贵州大学酿酒与食品工程学院 教授 |
| 11:40-11:45 | 现场提问 | |
| 主持人：解万翠 | ||
| 13:00-13:20 | 报告题目：《食品风味分析技术及其在预制菜中的应用》 | 宋焕禄 北京工商大学食品与健康学院 教授 中食协营养委风味与营养专家组长 |
| 13:20-13:35 |
报告题目：《营养功能性杂粮预制菜的开发》 | 王敏 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授（三级） |
| 13:35-13:50 | 报告题目：《天然健康预制菜风味与功能研究》 | 党亚丽 宁波大学食品与药学学院 教授 |
| 13:50-13:55 | 现场提问 | |
| 13:55-14:10 |
报告题目：《预制湘菜产业发展现状及典型菜品研发案例分析》 | 王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院 教授 |
| 14:10-14:25 | 报告题目：《传统特色食品风味解析及其预制菜调味基料制备》 | 田洪磊 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 教授 |
| 14:25-14:40 | 报告题目：《预制菜加工关键技术装备及过热水辅助射频杀菌》 | 王云阳 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长 |
| 主持人：宋焕禄 | ||
| 14:40-14:55 |
报告题目：《蔬菜预制菜复热过程中的品质保持》 | 刘野 北京工商大学食品与健康学院 教授 |
| 14:55-15:10 | 发言题目：《预制菜冷杀菌保鲜及冷链物流消杀关键技术装备创新与应用研发》 | 章建浩 南京农业大学食品科技学院 教授 |
| 15:10-15:15 | 现场提问 | |
| 15:15-15:25 | 发言题目：《基于水产副产物的天然绿色预制菜鲜味调味料开发研究》 | 王文利 上海交通大学长聘教轨副教授 |
| 15:25-15:35 | 发言题目：《预制面制品品质提升关键技术研究》 | 梁赢 河南工业大学 副教授 |
| 15:35-15:45 | 报告题目：《从人类唾液分泌思考预制菜的风味设计》 | 王鑫淼 浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所 副教授 |
| 15:45-16:05 |
报告题目：《中国预制菜产业发展思考》 | 张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 首席科学家、研究员 |
| 16:05-16:10 | 现场提问 | |
| 16:10-16:20 | 代表大会组委会小结 宣布会议结束 | 张春晖 |
一、会议报名咨询电话：010-80257688
二、会务组联系人：18812016356（小宋老师）
13701276806（陈老师） 18810582481（曾老师）
三、会议地点：北京君颐润华酒店（北京市丰台区丰管路20号） 前台电话：010-53225566
四、会议安排：4月6日内部交流等活动、报到（酒店一层大厅，10：00～21：00）；
4月7日上午8点全天会议；下午16点30左右会议结束。
4月8日自由交流（参会人员自行安排）
五、会议附近其它酒店信息（前三个酒店离会议酒店最近）：
喆啡酒店，咨询电话010-52870001 小宅酒店，咨询电话010-63816628
星程酒店，咨询电话010-63851888 全季酒店，咨询电话010-83802588
西国贸酒店，咨询电话010-83832222
全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会组委会
2023年4月2日
2023年4月2日