味觉受体在矿物质和氨基酸的咸味感知中的作用及减盐策略的进展
2024-10-09
4681
来源:食品风味化学与感观分析公众号
简 介
1.题目
味觉受体在矿物质和氨基酸的咸味感知中的作用及减盐策略的进展:综述
2.期刊
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
3.单位
英国雷丁大学食品与营养科学系
4.内容概要
5.文章原文
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