最新消息
【公共营养与健康食品产业】践行健康中国战略,促进农业与食品和大健康产业发展的公共服务与宣传。在中食协营养委专家智库指导下,共同关注国民营养与健康;关注科技创新与可持续发展;关注食品安全和农业与食品全产业链发展;关注政策法规行业标准;关注食育科普、健康管理、营养配餐;关注特医食品、药食同源、功能食品开发应用;关注产学研一体化;关注地方特色产业集聚开发利用。
本平台由中国食协营养委员会监督指导,北京佳源汇咨询有限公司维护运营。
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《新思维青年报告会》才俊名单上线
“第七届(IFSN)国际营养健康与食品安全峰会”暨“第十三届中国食药同源功能创新产业大会”定于2025年9月21-24日在北京召开。
2025-09-07 《新思维青年报告会》才俊名单上线
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关于组织开展“健康中国·营养创新万里行” 考察调研活动的通知
将科研创新与产业升级、企业实践有效紧密结合,以“科技”加持带动营养健康产业、地方经济发展,我会决定组织“健康中国·营养创新万里行”考察活动。
2025-06-06 关于组织开展“健康中国·营养创新万里行” 考察调研活动的通知
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田明研究员在“第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛”暨“第十二届中国功能食品产业大会”上的演讲
功能性食品的定位及科学构建食品声称管理体系的思考与建议
2024-12-09 田明研究员在“第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛”暨“第十二届中国功能食品产业大会”上的演讲
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《市场监管总局关于发布〈特殊医学用途流质配方食品注册指南〉等文件的公告》解读
优化特医食品注册管理,有效指导企业研发创新,提高注册申报效率,进一步激发市场活力,更好满足临床使用需求。
2025-08-27 《市场监管总局关于发布〈特殊医学用途流质配方食品注册指南〉等文件的公告》解读 -
特殊食品标识“找不到,看不着”问题解决了!特殊食品标签标注有新规(附一图读懂)
随着《办法》深入实施,消费者将享受到更加安全、可靠的产品和服务,特殊食品行业将迎来更加规范、有序的新发展局面。
2025-08-19 特殊食品标识“找不到,看不着”问题解决了!特殊食品标签标注有新规(附一图读懂) -
一图读懂 | 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2025)
《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2025)
2025-08-12 一图读懂 | 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2025)
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关于酶处理对蛋黄蛋白结构特性的影响及其与风味成分相关性的研究
这些研究结果为通过调整蛋黄中的蛋白质结构来提升其风味和质地提供了见解。
2025-09-12 关于酶处理对蛋黄蛋白结构特性的影响及其与风味成分相关性的研究 -
蚕豆浓缩蛋白及挤压制品中不良风味的掩盖:原位及体外生成的葡聚糖的作用
成功制备了葡聚糖,并对其对蚕豆蛋白浓缩物(FpC)的风味特性以及通过高水分挤压制备的相应挤压物的影响进行了研究。
2025-09-10 蚕豆浓缩蛋白及挤压制品中不良风味的掩盖:原位及体外生成的葡聚糖的作用 -
低盐鹰嘴豆肉丸复合凝胶的质地、风味及蛋白质消化变化:基于关东烹饪模型和肽组学分析
本研究调查了烹调(Kanto烹调模式,85°℃,0-12小时)对嘴豆酱复合凝胶质量(50%植物蛋白替代)的影响。
2025-09-08 低盐鹰嘴豆肉丸复合凝胶的质地、风味及蛋白质消化变化:基于关东烹饪模型和肽组学分析 -
不同热处理方法对猪里脊肉中挥发性风味化合物含量及分布的影响
本研究有助于更深入地理解肉类在热处理过程中风味变化的机制。
2025-09-05 不同热处理方法对猪里脊肉中挥发性风味化合物含量及分布的影响 -
利用风味组学和代谢组学分析活饵和配方饲料饲养条件下鳜鱼肌肉风味差异
这些发现为基于饲料的水产养殖中优化 Mandarin 鱼肌肉风味提供了理论依据。
2025-09-04 利用风味组学和代谢组学分析活饵和配方饲料饲养条件下鳜鱼肌肉风味差异
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我国国际食品科学院院士汇总(二十一)--江南大学食品学院 --江 波院士
最先研究低聚果糖生产的研究者之一,并作为学术带头人率先实现了低聚果糖在国内的工业化生产。他在国内率先从事研究的成果还包括谷氨酰胺转胺酶、伽玛氨基丁酸、双果糖苷、塔格糖、阿洛酮糖和非还原性糊精等生物或功能食品配料。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(二十一)--江南大学食品学院 --江 波院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(二十)--北京三元食品股份有限公司 -- 陈历俊院士
助力中国母婴营养健康水平提升,科技引领中国奶业持续健康发展。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(二十)--北京三元食品股份有限公司 -- 陈历俊院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十九)--浙江省农业科学院食品科学研究所 --郜海燕院士
主要从事食品物流保鲜加工与品质控制、生鲜食品未来采后与营养健康、植物源食品功能挖掘与综合利用等相关研究。
2025-05-29 我国国际食品科学院院士汇总(十九)--浙江省农业科学院食品科学研究所 --郜海燕院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十八)--北京工商大学 --孙宝国院士
构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础
2025-05-26 我国国际食品科学院院士汇总(十八)--北京工商大学 --孙宝国院士 -
我国国际食品科学院院士汇总(十七)--中国农业科学院农产品加工研究所 --王 强院士
在国际上首次提出高水分挤压过程中蛋白纤维结构形成的“分层叠变”新理论,创建了基于高水分挤压的植物基肉制品颠覆性加工新技术,革新设计了智能化加工装备和可视化平台,引领了植物基肉制品产业发展新方向。
2025-05-26 我国国际食品科学院院士汇总(十七)--中国农业科学院农产品加工研究所 --王 强院士
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玛哈·艾哈迈德:联合国世界粮食计划署中国办公室副主任
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张春晖 :中国农科院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队首席科学家
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金小桃:中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长
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毕玉安:国家食品药品稽查专员
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欧敏行:联合国粮食及农业组织驻华代表处 代理代表
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罗云波:国际食品科学院院士 北京工商大学食品与健康学院教授
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丁钢强:中国疾控中心营养与健康所所长 主任医师
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王兴国:江南大学食品学院教授
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赵谋明:华南理工大学食品科学与工程学院教授
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陈建设:国际食品科学院院士 原浙江工商大学特聘教授
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杜荷会长
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刘秀梅:国际食品科学院院士 原中国疾控中心食品安全首席专家
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田建新:国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长