人乳低聚糖：结构、制备、作为食品生物活性成分的潜力和未来展望的综述

2024-12-10 3602 来源：食品风味化学与感观分析公众号

简介

1.题目

2.期刊

Journal of Agricultural and Food Chemistry

3.单位

南昌大学食品科学与资源国家重点实验室

4.内容概要

母乳是婴儿喂养的黄金标准。人乳寡糖（HMOs）是人乳中一类独特的低聚糖。近年来，由于对婴儿健康各个方面的积极影响，人们对hmo的兴趣日益浓厚。hmo提供多种生理功能，包括建立平衡的婴儿肠道微生物群，加强胃肠道屏障，预防感染，以及对免疫系统的潜在支持。然而，由于其对母乳的特异性以及分离和合成的困难和高成本，HMOs的临床应用具有挑战性。本文比较了人类和其他哺乳动物乳汁中低聚糖的差异，并总结了获取HMOs的合成策略。此外，本文还对HMOs作为一种新的食品生物活性成分在不同疾病（如感染、坏死性小肠结肠炎、糖尿病和过敏）中的潜在用途和分子机制进行了综述。最后，讨论了HMOs在基础研究和应用方面面临的挑战和前景。

5.文章原文