基于脂质组学的盐池滩羊认证与粒子群优化-反向传播神经网络结合

2025-03-05 2445 来源：食品风味化学与感观分析公众号

简介

1.题目

2.期刊

Food Chemistry:X

3.单位

中国农业科学院农产品贮藏与加工质量安全控制重点实验室

4.内容概要

本研究成功地将广泛靶向的脂质组学与基于粒子群算法优化的反向传播(BP)神经网络相结合，以识别盐池滩羊的真伪。使用电子鼻和气质联用嗅觉质谱(GC-O-MS)来探索不同地区滩羊的风味差异。在鉴定的17种挥发性化合物中，有16种表现出显著的地区差异(p<0.05)。脂质组学鉴定了41种脂质类别的1080个分子，其中11种脂质，包括肉碱15:0、肉碱17:1和肉碱C8:1-0H，可作为盐池滩羊的潜在标志物。此外，还使用逐步线性判别模型和三种类型的BP神经网络来识别滩羊的产地。结果表明，粒子群优化-反向传播(PSO-BP)神经网络具有最佳的预测效果，在训练集和测试集中的预测准确率均为100%。建立的PSO-BP模型能够有效地区分盐池滩羊和非盐池滩羊。这些结果提供了盐池滩羊鉴别的一个全面视角，并提高了对滩羊风味和脂质成分与产地关系的理解。

5.文章原文