刘登勇教授在“2023全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会”上的演讲

　　刘登勇，渤海大学教授、食品科学与工程学院副院长、肉品科学与技术研究所所长，南京农业大学食品行业校友会会长，中国畜产品加工研究会青年工作委员会召集人，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国分析测试协会青年学术委员会委员，全国感官分析标准化技术委员会委员，全国屠宰加工标准化技术委员会工作组专家，辽宁省食品质量与安全学会副理事长，辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会副会长，《Food Science of Animal Products》、《肉类研究》、《肉类工业》副主编。主要围绕畜禽福利屠宰与肉类品质提升、肉品加工技术与配料应用方案、风味口感品质形成与感知机理、肉类消费市场分析与产品设计、肉类加工装备智能化与工程化开展应用研究，主持国家和省级项目15项、产学研合作研发20余项，发表论文200余篇，出版著作/教材14部，获得授权专利32项。