解万翠教授在“2023全国预制菜风味与营养健康技术应用研讨会”上的发言

　　解万翠，教授，博士生导师；青岛科技大学海洋科学与生物工程学院“海洋生物与健康食品”创新团队带头人。入选山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，为国家科技奖评审专家、国家重点研发计划“蓝色粮仓”创新专项会评专家。教育部第五轮学科评议专家，山东省高校教指委委员，山东省优秀研究生导师，山东省首批创业导师。兼任中国水产学会水产品加工利用专委会委员，中国食品工业协会理事及海洋食品专委会委员、营养指导委员会委员，上市企业“青岛食品”独立董事，无穷食品、金锣集团等企业“特聘专家”。

　　长期致力于食品风味与营养领域的前沿研究，专注水产品加工与贮藏、食品营养功效因子解析、发酵调味品及海鲜调味基料以及传统食品的现代化产业升级等方面。主持国家自然基金面上3项、“十三五”国家重点研发任务1项、山东省重点研发1项、企业委托横向课题20余项。发表高水平论文170余篇，主编专著2部，获授权国家发明专利12项，国际专利2项。