我国国际食品科学院院士汇总（十五）-- 浙江工商大学食品与生物工程学院 --陈建设院士

国际食品科学院成立于1997年，是国际食品科技联盟设立的由杰出食品科技专家组成的独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织。国际食品科学院每两年增补一次院士，每次增选新院士不超过30名。国际食品科学院院士代表全球食品科技专家的至高荣誉。

截至目前为止，中国大陆（不含港澳台）食品科学领域共诞生了21名国际食品科学院院士，将陆续为大家发表这21位国际食品科学院院士的个人简介。

陈建设，男，1961年11月生，浙江省苍南县人，教授, 博士生导师。浙江大学化学系本科(1983年)和硕士(1986年)。1991年获包兆龙包玉刚奖学金和英国政府海外研究基金奖学金赴英国利兹大学学习， 1995年获食品科学博士学位。多年在英国利兹大学从事食品科学的教学与科研。2014年在浙江工商大学建立了国内唯一、国际领先的食品口腔加工实验室，并于2016年与英国利兹大学建立了联合实验室。研究团队包括教授博导、国际专家、副教授、讲师、海外博士后、博士留学生、以及十余名博士和硕士研究生，建立了包括人员互访、项目联合、跨校研究生培养等广泛的国际合作。

陈建设教授在诸如人类唾液、口腔生理与饮食能力、食品质构的设计与调整、食品质构感官、 老年特殊食品等领域开展有国际影响力的原创研究，六年中共发表原创性学术研究论文90余篇（其中15篇中文期刊），其中与国外知名大学合作发表的有40余篇，和多篇SCI高被引论文。根据Mendeley等数据库的统计，陈建设教授的论文总被阅次数已超过 14万次，总被引超过 3400 余次，h 值已达 31（即有 31 篇论文被引超过 31 次）。并主编出版了 “Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception”（2012） 和“Modifying Food Texture” （上下两册）（2015）的英语学术著作，同时参与多本英语学术著作的章节编写；参与制定国际吞咽障碍者食品质构国际标准1项。陈建设教授荣获 2016年美国言语语言听力学会颁发的年度国际杰出成就奖（Outstanding International Achievement Award），2019 年入选全球10万名最有影响力科学家。

2020年当选国际食品科学院院士。