我国国际食品科学院院士汇总（一）--浙江工商大学食品与生物工程学院-饶平凡院士

饶平凡，男，1957年8月生，福建福州人，教授，博士生导师。食品科学专家，国际食品科学院院士，英国Nature子刊Nature partner journal Science of Food主编，中国食品科学技术学会副理事长，国际食品科学技术联盟（IUFOST）主席（2012-2014），国际食品科学技术联盟（IUFOST）特邀执委，国际食品科学院候任院长。

饶平凡教授主要研究领域为蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度，重点研究：加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成、人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴)和以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针，研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。

2008年当选国际食品科学院院士。