我国国际食品科学院院士汇总（十三）--南京农业大学食品科学技术学院 --周光宏院士

国际食品科学院成立于1997年，是国际食品科技联盟设立的由杰出食品科技专家组成的独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织。国际食品科学院每两年增补一次院士，每次增选新院士不超过30名。国际食品科学院院士代表全球食品科技专家的至高荣誉。

截至目前为止，中国大陆（不含港澳台）食品科学领域共诞生了21名国际食品科学院院士，将陆续为大家发表这21位国际食品科学院院士的个人简介。

周光宏，男，南京农业大学教授，1960年6月生，江苏省扬州市人，现任肉品质量控制及新资源创制全国重点实验室主任，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任。 

周光宏教授长期从事肉品科学与肉品加工技术研究与教学，在肌肉的宰后成熟和凝胶乳化机理、传统肉制品风味形成机制等方面取得重要突破。他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术，为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑；研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术，为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用；牵头制定系列国际肉品标准，实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越；研发出我国第一块细胞培养肉，走在未来食品生产技术研发前沿。

周光宏教授先后获得国家科学技术进步二等奖两项，教育部等省部科技进步一等奖 4 项，获得发明专利 20 余项，牵头制定国际国家标准 14 项，发表论文 200 余篇，主编出版专著和教材 3 部，培养博士 60 余人。周光宏教授 2017 年当选国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席，2018 年当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）和美国食品工程院院士（IFT Fellow）。

2018年，当选国际食品科学院院士。