一等奖论文：橡子天然功能成分及其生物学活性研究进展

橡子天然功能成分及其生物学活性研究进展

冉龙奕1，李慧颖1

（北京林业大学生物科学与技术学院，北京，100083）

摘要：橡子（Acorn）是壳斗科（Fagaceae）栎属（Quercus）植物果实的统称，长期以来一直是世界各地重要的食物来源。中国是橡子的主要产地之一，拥有丰富的橡子品种和产量，但橡子资源尚未得到有效利用。橡子富含多种天然功能成分，是一种具有潜力的野生植物资源。近年来，研究者们对橡子活性成分的提取和生物学活性进行了广泛研究，从中分离出了多糖、脂肪酸、维生素、酚类化合物以及萜类化合物等活性成分，其中，橡子多酚的生物活性应用最广泛，其次是五环三萜和生育酚。然而，目前对橡子功能成分的体内活性、代谢过程及生物利用度的相关研究还相对不足，特别是在抗氧化和抗肿瘤两个方面的机制研究还有待深入探索。本文旨在概述橡子主要的功能成分及其生物活性，包括各成分在抗氧化、抗炎、抗菌、抗衰老和抗肿瘤等方面的研究，为学术界进一步开展橡子活性成分的作用机制解析提供理论基础，也为橡子在食品和药品领域的应用开发提供参考依据。