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第八届全国食品风味化学与感官分析大会暨第四届生鲜营养预制食品研讨会将于4月在嘉兴召开
第八届全国食品风味化学与感官分析大会暨第四届生鲜营养预制食品研讨会将于4月在嘉兴召开
2026-03-12 14:40:30
食品风味化学与感官分析是支撑营养健康产业高质量发展的关键核心技术，直接关系食品品质提升、产业创新升级与广大消费者健康体验改善。一年一度的全国食品风味化学与感官分析大会，已成为我国食品领域极具影响力的产学研成果转化与专业技术交流平台。
由浙江大学长三角智慧绿洲创新中心承办的第八届全国食品风味化学与感官分析大会暨第四届生鲜营养预制食品研讨会，将于2026年4月26日—29日在浙江嘉兴隆重举行。
本届大会将继续秉承“风味健康双向奔赴”的鲜明主题，汇聚国内外食品科学领域顶尖专家、行业领袖与创新力量，共同围绕技术突破、AI智能应用、增香赋味、提质增效、产业升级等前沿热点展开深度研讨，推动食品风味与感官科学理论创新、技术革新和产业落地。
大会设置院士主旨报告、学术专题研讨、企业应用分享、新品发布、新技术新设备新仪器展示、产学研精准对接、实地考察交流、青年学者报告等丰富环节，全方位搭建学术交流、成果展示、产业合作的立体化平台。
会议聚焦国际前沿研究与产业实际需求，议题涵盖风味组学、神经感官科学、营养干预与智能检测装备、仪器设备与感官评价深度融合、多组学融合技术机制与应用、风味驱动型营养干预技术、减盐减糖减脂食品风味提升、风味分子互作与精准调控、中式特色风味体系构建与量化、预制菜风味锁鲜与冷链及复热包装技术、植物基与替代蛋白风味改良、食品风味掺假鉴别与产地溯源、清洁标签与食品碳标签协同管控、脑电波监测在感官分析中的应用、AI与大数据驱动的消费者神经情绪响应及食品多模态技术、地方特色菜肴现代化研究、减害降焦与风味保留技术、新型烟草制品风味调控、AI辅助调香与香精香料稳定化、食品法规合规、有害因子管控及食品安全检测技术等重点方向，全面展现行业最新进展与未来趋势。
本次大会落户嘉兴，依托浙江大学长三角智慧绿洲创新中心的科研优势与区域创新资源，必将进一步促进食品风味化学、感官分析、生鲜营养与预制食品等领域的深度交叉融合，加速前沿科技成果向现实生产力转化，为我国食品产业高质量发展、健康中国建设贡献新的智慧与力量。
附件一：第八届风味会报名表.doc
