市场监管部门严查食品中非法添加硼砂案件

发布时间：2020-12-18 11:55     信息来源：市场监管总局

       近年来，市场监管部门通过日常检查和监督抽检发现，有不法商家在凉皮、酿皮(面条)及粽子中添加硼砂。数据显示，三年来市场监管部门在监督抽检中查处食品中非法添加硼砂的案件43件，移送公安机关15件。市场监管部门已将相关抽检和行政处罚信息依法对外公开。市场监管部门坚定贯彻食品安全“四个最严”要求，始终保持高压重处态势，对食品安全违法行为实施最严厉的处罚。同时，欢迎广大消费者发现此类问题及时向市场监管部门投诉举报。

附件

消费提示

      食物是人体硼的主要来源，主要以硼酸盐和硼酸的形式天然存在于主要粮食、蔬菜、水果、肉类及其制品中。WHO建议成年人日平均硼的摄入量为1.0~13mg，只要不存在违法违规添加硼砂的情况，居民正常从食物中摄入天然存在的硼，不必担心硼的摄入量超标，不会存在安全风险。

一、硼砂的危害

       硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。其化学成分是四硼酸钠，硼砂随食品进入人体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，由胃肠道吸收。食用人为添加硼砂的食品，轻者引起食欲不振、消化不良、体重减轻;重者出现呕吐、腹泻等消化道刺激症状。

二、硼砂的来源及相关规定

       硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能。一些不法商贩在制作凉皮、米皮等食品时，违规添加硼砂，以达到延长保存期、增加产品韧性、口感爽滑有嚼头等目的。

FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会在1961年就提出，硼酸及硼砂不宜作为食品添加剂。2008年原卫生部将硼酸与硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。

三、消费者购买注意事项及如何辨认

       消费者在购买和食用凉粉、米皮等食品时不要过分追求感官特性，应从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量，理性购买食品。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品

       为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。