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关于举办“第五届全国食品风味化学与感官分析大会”的通知
各有关单位：
为促进食品产业高质量发展，我会定于2023年11月11日-13日在上海召开“第四届全国食品风味化学与感官分析大会”。将围绕“探索食品风味感官之源，提升营养健康创新水平”主题，邀请科学家、院士、专家学者、企业生产研发、食品安全和管理等代表进行交流探讨。欢迎各单位积极参与，组织报名参会。
网 址：www.acng.org.cn(公共营养健康与食品产业)
微信公众号： 食安营健峰会
邮 箱： fwgg18210656119@163.com
咨 询 电 话：010-80257688
一、会议名称：第四届全国食品风味化学与感官分析大会
二、会议主题：“探索食品风味感官之源，提升营养健康创新水平。
三、时间地点：2023年11月11-13日 上海
四、主承办单位：中国食品工业协会营养指导工作委员会 全国食品风味化学与感官分析大会组委会 食品风味与营养专家组 食品感官与营养专家组
五、支持单位：北京工商大学食品与健康学院、中香天然香料产业促进中心、浙江浙科仪器设备有限公司、广州市名花香料有限公司、万香科技集团股份有限公司、浙江工业大学化工学院食品安全与真实性及溯源研究团队、天津农学院、食品伙伴网
六、主要议题：合成生物学等前沿科学;食品感官分析;各类食品风味研究;风味形成机理及其调控;风味与营养;风味与健康(尤其是三减即减盐减油减糖);风味化学研究;感官方法研究;口腔加工研究;智能感官研究;消费洞察研究;感觉机理研究;感官交互研究;感官情绪研究;认知科学研;香精香料天然度的检测与判定;香精香料分析技术的提升与创新;合成生物学在香精香料制备技术中的应用与实践;香精香料稳定化技术的发展与应用现状;AI辅助调香技术的发展与应用现状;食品精深加工创新及品质控制;食品安全关键技术应用及溯源技术;功能食品开发与技术创新;食品加工新技术、新方法;粮食、油脂、果蔬加工与营养和综合利用;药食同源食品.....
七、大会主席：孙宝国 中国工程院院士、北京工商大学教授
八、特邀演讲嘉宾及报告题目
◇邓子新 中国科学院院士 上海交通大学教授
报告题目：《合成生物学对大健康科技产业的颠覆性创新》
◇杜 荷 中国食协营养委员会常务副会长、研究员
报告题目：《用科技与质量，把握风味与营养健康双导向》
◇宋焕禄 北京工商大学食品与健康学院 教授
报告题目：《食品风味分析技术概论》
◇陈建设 英国食品科学院院士 浙江工商大学食品与生物学院副院长
报告题目：《食品口腔加工与感官》
◇佘远斌：欧洲自然科学院院士、浙江工业大学二级教授
报告题目：《食品安全与真实性新方法、新技术研究与应用》
◇冯 涛 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 教授
报告题目：《香精香料中关键致香成分的多维分析及感官组学评价》
◇史波林 中国标准化研究院主任/副研究员
报告题目：《酱香型白酒感官品质描述形成、发展与趋势》
◇解万翠 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院 教授/学科带头人
报告题目：《发酵食品中嗜盐微生物的挖掘及风味组学代谢途径解析》
◇党亚丽 宁波大学食品与药学学院 教授
报告题目：《鲜味肽的快速筛选及其功能研究》
◇王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院党委书记/教授
报告题目：待定
◇李 健 北京工商大学食品与健康学院副院长/教授
报告题目：《人工智能赋能风味分析和产品开发》
◇邓 力 贵州大学酿酒与食品工程学院 教授
报告题目：《烹饪成熟的感官评价原理的构建与应用》
◇高学玲 安徽农业大学茶与食品科技学院 教授
报告题目：《冠突散囊菌发酵茶特征性香气物质研究》
◇宋诗清 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 教授
报告题目：《菌菇肽减盐增咸健康风味配料绿色制造关键技术及应用》
陆续邀请与申报确认中。。。
限额青年学者(在读研究生)报告申报中。。。
九、会议合作:（咨询电话：010-80257688）
1、可申请演讲;2、申请奖项;3、现场展示(展位)4、会刊宣传;5、大会协办、支持单位等
十、论文与奖励(截稿时间为2023年10月31日)
1、被录用的稿件可在CNKI刊登并查阅;2、获得一等奖的可颁发“荣誉证书”;3、会后在大会公众号、网站推广并推荐到其他相关刊物、媒体上发表等相关机会;4、特等奖获得者奖励大会发言机会。
十一、联系方式
邮 箱：fwgg18210656119@163.com
微信公众平台：食安营健峰会
网 址：www.acng.org.cn(公共营养与健康食品产业)
报名咨询：18810582481(曾老师) 13811371548(宋老师)
