关于举办“第五届全国食品风味化学与感官分析大会”的通知

2023-09-22 5521 来源:公共营养与健康食品产业平台

  各有关单位:

  为促进食品产业高质量发展,我会定于2023年11月11日-13日在上海召开“第四届全国食品风味化学与感官分析大会”。将围绕“探索食品风味感官之源,提升营养健康创新水平”主题,邀请科学家、院士、专家学者、企业生产研发、食品安全和管理等代表进行交流探讨。欢迎各单位积极参与,组织报名参会。

  网      址:www.acng.org.cn(公共营养健康与食品产业)

  微信公众号: 食安营健峰会

  邮      箱: fwgg18210656119@163.com

  咨 询 电 话:010-80257688


  一、会议名称:第四届全国食品风味化学与感官分析大会

  二、会议主题:“探索食品风味感官之源,提升营养健康创新水平。

  三、时间地点:2023年11月11-13日  上海

  四、主承办单位:中国食品工业协会营养指导工作委员会    全国食品风味化学与感官分析大会组委会    食品风味与营养专家组    食品感官与营养专家组

  五、支持单位:北京工商大学食品与健康学院、中香天然香料产业促进中心、浙江浙科仪器设备有限公司、广州市名花香料有限公司、万香科技集团股份有限公司、浙江工业大学化工学院食品安全与真实性及溯源研究团队、天津农学院、食品伙伴网

  六、主要议题:合成生物学等前沿科学;食品感官分析;各类食品风味研究;风味形成机理及其调控;风味与营养;风味与健康(尤其是三减即减盐减油减糖);风味化学研究;感官方法研究;口腔加工研究;智能感官研究;消费洞察研究;感觉机理研究;感官交互研究;感官情绪研究;认知科学研;香精香料天然度的检测与判定;香精香料分析技术的提升与创新;合成生物学在香精香料制备技术中的应用与实践;香精香料稳定化技术的发展与应用现状;AI辅助调香技术的发展与应用现状;食品精深加工创新及品质控制;食品安全关键技术应用及溯源技术;功能食品开发与技术创新;食品加工新技术、新方法;粮食、油脂、果蔬加工与营养和综合利用;药食同源食品.....

  七、大会主席:孙宝国  中国工程院院士、北京工商大学教授

  八、特邀演讲嘉宾及报告题目

  ◇邓子新  中国科学院院士  上海交通大学教授

  报告题目:《合成生物学对大健康科技产业的颠覆性创新》

  ◇杜  荷  中国食协营养委员会常务副会长、研究员

  报告题目:《用科技与质量,把握风味与营养健康双导向》

  ◇宋焕禄  北京工商大学食品与健康学院  教授

  报告题目:《食品风味分析技术概论》

  ◇陈建设  英国食品科学院院士 浙江工商大学食品与生物学院副院长

  报告题目:《食品口腔加工与感官》

  ◇佘远斌:欧洲自然科学院院士、浙江工业大学二级教授

  报告题目:《食品安全与真实性新方法、新技术研究与应用》

  ◇冯  涛  上海应用技术大学香料香精技术与工程学院  教授

  报告题目:《香精香料中关键致香成分的多维分析及感官组学评价》

  ◇史波林  中国标准化研究院主任/副研究员

  报告题目:《酱香型白酒感官品质描述形成、发展与趋势》

  ◇解万翠  青岛科技大学海洋科学与生物工程学院  教授/学科带头人

  报告题目:《发酵食品中嗜盐微生物的挖掘及风味组学代谢途径解析》

  ◇党亚丽  宁波大学食品与药学学院  教授

  报告题目:《鲜味肽的快速筛选及其功能研究》

  ◇王建辉  长沙理工大学食品与生物工程学院党委书记/教授

  报告题目:待定

  ◇李  健  北京工商大学食品与健康学院副院长/教授

  报告题目:《人工智能赋能风味分析和产品开发》

  ◇邓  力  贵州大学酿酒与食品工程学院  教授

  报告题目:《烹饪成熟的感官评价原理的构建与应用》

  ◇高学玲  安徽农业大学茶与食品科技学院  教授

  报告题目:《冠突散囊菌发酵茶特征性香气物质研究》

  ◇宋诗清  上海应用技术大学香料香精技术与工程学院  教授

  报告题目:《菌菇肽减盐增咸健康风味配料绿色制造关键技术及应用》

  陆续邀请与申报确认中。。。

  限额青年学者(在读研究生)报告申报中。。。

  九、会议合作:(咨询电话:010-80257688)

  1、可申请演讲;2、申请奖项;3、现场展示(展位)4、会刊宣传;5、大会协办、支持单位等

  十、论文与奖励(截稿时间为2023年10月31日)

  1、被录用的稿件可在CNKI刊登并查阅;2、获得一等奖的可颁发“荣誉证书”;3、会后在大会公众号、网站推广并推荐到其他相关刊物、媒体上发表等相关机会;4、特等奖获得者奖励大会发言机会。

  十一、联系方式

  邮    箱:fwgg18210656119@163.com

  微信公众平台:食安营健峰会

  网    址:www.acng.org.cn(公共营养与健康食品产业)

  报名咨询:18810582481(曾老师)    13811371548(宋老师)

  【附件1】第四届全国食品风味化学与感官分析大会报名回执表

  【附件2】第四届全国食品风味化学与感官分析大会论文登记表