【人民日报】拓展功能食品应用方向，助力国民健康水平提升

　　人民日报健康客户端      陈龙飞      2023-06-06 20:39

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　　“随着我国相关政策支持、国民食品消费意识的升级，越来越多的新食品原料陆续获批，这对于国家、相关行业、广大消费者均产生了重要影响。新食品原料的获批增加了食物种类、拓展了食物的供应量，拓宽了消费者的选择范围，助推功能性食品产业的发展。”四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系张立实教授对人民日报健康客户端表示。

　　四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系张立实教授。主办方供图

　　6月3日，在第二届功能食品创新发展会议期间，人民日报健康客户端专访多位专家，共同探讨功能食品的研发、监管、标准、创新与发展。

　　提出健康日倡议，推动透明质酸产业升级

　　在本届中国透明质酸产业大会上，中国食品工业协会营养指导工作委员会、中国生物发酵产业协会、华熙生物科技股份有限公司等单位共同倡议6月3日为“透明质酸健康日”。中国食协营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷向人民日报健康客户端介绍，“透明质酸已经在食品、医药、健康、护肤等领域有了一席之地。2022年弗若斯特沙利文发布的《2021全球及中国透明质酸(HA)行业市场研究报告》显示，2021年中国透明质酸原料的总销量占全球总销量的82%，中国企业在核心技术、产业化水平及应用创新等方面均走在产业前沿。然而，与行业发展情况不对等的是，目前国内消费者甚至行业内对透明质酸的普遍认知仍不够全面。”

　　杜荷表示，“提出‘透明质酸健康日’的倡议皆在顺应大健康的理念以及大众的消费需求，面向全社会科普透明质酸，推动产业升级。”

　　中国食协营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷。主办方供图

　　以科研成果为支撑，功能食品助力国民健康水平提高

　　张立实教授介绍，透明质酸是人体内的自源性物质，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织器官中，有关节润滑、皮肤保湿、创伤修复、抗衰老等生理功能，随着年龄增长，人体内透明质酸含量会逐渐降低。透明质酸作为食品在国外已有30多年历史，在我国，也于2021年1月获得国家卫健委批准可添加至普通食品。

　　前哈佛大学医学院麻州总医院黏膜免疫及生物学研究中心教授石海宁教授告诉人民日报健康客户端，“多项临床试验证实，透明质酸有皮肤保湿和关节保护的作用。在肠道健康领域，功能性食品具有调整肠道微生物平衡的功能。研究证实，口服透明质酸具有促进益生菌增殖的潜力，并加强肠道上皮屏障完整性，促进肠道维持稳定状态。”

　　前哈佛大学医学院麻州总医院黏膜免疫及生物学研究中心教授石海宁教授。主办方供图

　　石海宁介绍，随着研究深入，透明质酸的应用场景也越来越多样，除了食品添加剂、功能性护肤品，还可以应用于医用材料、药物载体、生物相容性黏合剂等领域。

　　华熙生物功能食品基础研究中心主任张天萌。主办方供图

　　“在抗衰老方面，我们的研究发现，口服透明质酸可以提高小鼠的皮肤弹性，减缓胶原蛋白流失;在关节改善方面，口服透明质酸可以显著缓解大鼠的关节肿胀问题，并且不同分子量的透明质酸功效有差异;在眼睛保护方向，研究显示口服透明质酸可以改善干眼症模型小鼠的相关症状。”华熙生物功能食品基础研究中心主任张天萌介绍，除了皮肤健康和医疗医药，透明质酸还可以用于食品保护、药物增效等多个领域。