[P66614]2[Fluo]离子探针荧光/比色传感器的构建及
对虾中SO2的快速可视化检测
徐安妮1，寿琦佳1，付海燕2，车思莹1*，佘远斌1*
（1浙江工业大学，310014，杭州；2中南民族大学，430074，武汉；
*Email：chesiying@zjut. Edu.cn，*Email：sheyb@zjut. Edu.cn）
摘要
为解决虾保鲜过程中焦硫酸钠保鲜剂滥用或者工艺上涉及二氧化硫残留等问题，本文提出了利用通过离子液体（ILs）的可调性，利用具有高发光特性的功能性材料−荧光素，开发一类新的功能性离子探针。荧光素因具有强溶解性和可修饰性等优点，被选用为基团调节的基础绿色荧光团，基于本方案设计出的[P66614]2[Fluo]探针，能实现对SO2的特异性响应，并制备成便携式纸基检测装置实现对虾中SO2的可视化便携式检测，为解决虾中硫化物类保鲜剂的滥用提供了一个新的可行性方案。
1 引言
二氧化硫（SO2）类的硫化物是大气中的主要污染物之一，它来自于广泛燃烧的化石燃料[1,2]。外源性的SO2大量存在于大气中时，并对人类产生呼吸系统疾病[3]。据报道，SO2的长期和短期暴露限值分别为2ppm和5ppm，在低浓度SO2环境下长期生活也会对人体产生很大的危害[4]。此外，硫化物还被用于在食品保鲜方面，如鲜食葡萄，依靠熏蒸处理与缓释SO2固体保鲜剂相结合去冷链保存葡萄[5]；中药材的防腐驱虫也是基于硫磺的熏蒸工艺来保存药材的[6]；水产品行业中虾的保鲜技术依赖于焦硫酸钠，但在与虾接触的过程中会溶解并产生二氧化硫，造成食品中的SO2超标[7]。因此对于虾中的焦硫酸钠的含量进行了行业表征制定，如根据浙江省《海捕虾质量要求》（DB33 451-2003）规定海捕虾中亚硫酸盐残留(以SO2计)≤100mg/kg；水产行业标准《冻虾（SC/T 3113-2002）》也要求亚硫酸盐残留(以SO2计)≤100mg/kg。这种内源性的超标SO2则会诱发各种疾病甚至癌症，因此有效衡量环境中和食品中的二氧化硫含量，对保障身体健康有很重要的意义。传统的二氧化硫检测方法有电化学法[8]，分光光度法[9]，光谱法[10]，色谱法[11]，GC-MS[12]等，往往伴随着复杂繁琐的检测步骤，因此，必须开发一种快速、可靠方便的气体传感器来在各种情况下检测低浓度的SO2是非常有必要的。
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