CDC营养与健康所长 中国食协营养委副主任专家 丁钢强在“豆奶营养普及大会”致辞发言
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家好，很高兴参加本次“全民营养周·豆奶营养普及大会”。营养是健康的基础！近年来，营养工作的开展始终以“合理膳食”为基础，以“全民健康”为核心，大力提升营养体系建设，不断突出营养科技创新，通过营养导向，引领食品产业的发展和转型升级。本次“豆奶营养普及大会”的召开，将在推动国民营养合理膳食、转变膳食观念和提供均衡饮食方式等方面，产生积极的影响和推动。借此机会，就全民营养健康、国家双蛋白工程和豆奶产业升级等话题和大家分享。
首先，全民营养健康，合理均衡膳食为先。
在《“健康中国2030”规划纲要》及《国民营养计划（2017-2030年）》《健康中国行动2019-2030年-合理膳食行动》指导下，全社会对生命健康的重要性、对合理膳食营养增强身体抵抗力的重要性的认识都达到了新的高度。但随着社会的发展，工作压力的增大，膳食单一，重油盐，大豆等植物蛋白摄入少，渐渐成为了中国居民新的“健康问题”。我在带领团队修订《中国居民膳食指南2022版》的过程中，也研究发现我们国人的膳食结构不合理的地方，如动物性食物摄入量增长过快，蔬菜水果和大豆的摄入量过少，导致国人的健康仍然存在很多问题，营养相关慢性病高发。合理膳食，是健康的基石，健康生活，离不开植物蛋白的参与，大豆蛋白是植物来源的“完全蛋白”，完全蛋白质中的氨基酸模式与人体接近，其在体内吸收利用率更高。作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸、是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。因此，日常生活中，要增加对优质植物蛋白的摄入，养成每天两杯奶，一杯豆奶、一杯牛奶的饮食习惯，均衡膳食，增强免疫力！
其次，落实健康中国，积极推动“双蛋白工程”建设。
疫情背景下，消费者免疫力提升提出更高要求。蛋白质和能量营养不良会影响所有形式的免疫功能，在能量平衡的基础上，应强调保证蛋白质，尤其是优质蛋白质的供给，而双蛋白里的动植物蛋白互补产生的健康效益肯定更好。以豆奶为代表的植物蛋白，具有高蛋白、高营养、高安全等优势，符合消费者对健康、绿色、营养的追求。国务院发布的《国民营养计划（2017—2030年）》中明确提出建设“双蛋白工程”。实施“中国特色双蛋白工程”，在全民中推广“豆奶牛奶换着喝，营养更均衡”，满足全面营养补充蛋白质的国民健康需求，对于我国现代农业、食品产业和营养健康一体化协同发展具有重要的科学意义和现实意义。
第三，通过高品质产品载体，倡导营养均衡饮食习惯，引导豆奶产业转型升级。
实施健康中国行动是强化“平衡膳食”和“双蛋白”理念的重大举措，食品企业肩负着提升全面健康水平的历史使命，要紧抓机遇，构建从科研开发、成果转化到产品营销一条龙的产学研创新平台。以豆奶为例，豆奶作为补充植物蛋白的优质饮品，更需大力普及豆奶产品的营养价值，强化豆奶的健康膳食理念，引导消费者豆奶健康消费。豆本豆等企业，要通过产品载体，倡导健康饮食习惯，推动豆奶营养普及和传播，尤其要介绍好全豆产品对补充膳食纤维的健康意义，提升消费者对豆奶营养的感知度，强化豆奶健康消费认知，培养国民更健康的方式，促进创造更有质量的生活。
未来，国民营养健康之路任重道远，“双蛋白工程”是健康中国战略的重要路径，是提升国民健康水平的有效方式，也是推动膳食均衡的科学方法。
最后，预祝本次大会圆满成功。
谢谢大家！