梁赢，副教授，硕士生导师。河南工业大学青年骨干教师，粮食储藏与生物加工技术团队科研骨干，兼任河南省食品工业协会预制菜专委会会员，Foods期刊客座编辑。近年来，主要从事预制面制食品加工品质形成及质量控制的生物学基础研究。主持国家自然科学基金、河南省自然科学基金、河南省高等学校重点科研项目、郑州市R&D专项经费补助科研项目、河南工业大学青年骨干教师培育计划等项目8项，参与国家“十三五”重点研发计划项目1项，以第一/通讯作者在Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、LWT- FoodScience and Technology、International Journal of BiologicalMacromolecules等本领域主流杂志上发表高水平论文20余篇，申请发明专利8项，其中授权2项。获河南省教育厅科技成果奖一等奖2项，河南省教育厅优秀论文一等奖和二等奖各1项。