2019年福建省规上食品工业企业营业收入在全国各省市中排名实现首次突破，从全国第六位跃居为全国第五位。2020年在面对国内外风险挑战明显上升，经济压力下行的复杂环境下，福建省规上食品工业企业持续发力，再次稳居全国第五位，实现营业收入达6169.07亿元；其中，农副食品加工业达3193.33亿元，食品制造业达1650.99亿元，酒、饮料和精制茶制造业达1015.29亿元，烟草制品业达309.46亿元。我省规模以上食品工业企业盈利水平保持增长，累计利润总额达417.61亿元；其中，农副食品加工业达170.64亿元，食品制造业达143.28亿元，酒、饮料和精制茶制造业达83.1亿元，烟草制品业达20.59亿元。我省规模以上食品工业企业累计资产总计持续增长，达3400.07亿元；其中，农副食品加工业达1533.05亿元，食品制造业达991.05亿元，酒、饮料和精制茶制造业达608.14亿元，烟草制品业达267.83亿元。
在列入统计的36类主要产品中，原盐、大米、成品糖、速冻食品、乳制品、酱油等15类产品产量有增长，占比42%。
福建食品工业在福建省产业结构中占有重要地位，依托福建的自然资源、区位优势、品牌建设与产业集聚等特点，以及政府为食品行业出台的各项优惠、利好政策，各地立足资源优势，大力发展特色食品工业，如南平圣农、古田食用菌、建瓯笋竹、武夷山乌龙茶等依托生态资源优势发展山区资源型食品工业；福州、漳州、莆田等地发挥临港优势，发展水产品加工、食用油加工、罐头制造、啤酒 酿造等临港食品工业；泉州、漳州、厦门等地依靠创新能力和电商优势，发展“两头在外”的休闲食品制造业。